Metzgerei Kanzler
Büchenbach

Lorz Gmbh - Mehr Service. Mehr Sicherheit.

Gebäude
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Küche
Küche
Küche
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Variostation-Wiesheu
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Winterhalter-Energiespülmaschine
Winterhalter-Energiespülmaschine
Regalboard und Arbeitstisch
Regalboard und Arbeitstisch
Neuer Schaltschrank mit FU
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TK-Anlage Küche
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TK-Anlage Produktion
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TK-Anlage Schaltschrank
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Verdampfer Reiferaum
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Verflüssigungssatz Küchenmöbel
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Ladentheke
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Aktuelle Projekte

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Metzgerei Kanzler, Büchenbach

Kälteanlagen:

Die Kundenanforderung der Metzgerei Kanzler aus Büchenbach  war, die vorhandene NK-Kälteanlagen so neu zu konzipieren, dass eine höchstmögliche Energieersparnis daraus resultiert. Hierzu wurde an der vorhandenen Verbundanlage der Schaltschrank erneuert und die Anlage um die Steuerung mit einem Frequenzumrichter (Regelung für jeden einzelnen Verdichter) erweitert. Dies sorgte dafür, dass die Energieeffizienz nochmals stark erhöht werden konnte.

Das Warmwasser wird über eine Wärmerückgewinnung, die am NK-Verbund angeschlossen ist zur Verfügung gestellt.

Im Jahr 2009 entschloss sich die Firma Kanzler, den Ladenbereich komplett umzubauen und gleichzeitig zu vergrößern. Dadurch wurde die Kälteanlage um einen Reiferaum, eine Tiefkühlung, als auch um eine Kühlmaschine für einen Kühltisch erweitert. Die Umsetzung des Reiferaumes, wurde mit einen Roller Verdampfer realisiert, der sowohl heizen als auch befeuchten kann. Die Steuerung  übernehmen elektronische Regler, um die Ware exakt im Bereich Feuchte und Temperatur konstant zu halten. Die vorhandene TK-Anlage wurde im Außenbereich anschließend versetzt.

Küchenumbau:

Die Küche wurde 2009 ebenfalls im Zuge des Ladenumbaus erneuert. Dort wurde an die Lorz Service GmbH die Anforderung gestellt, eine hocheffiziente Küche zu planen inklusive einer Spülnische.

Für dieses Bauvorhaben wurde ein 4-flammiger Bohner Induxitionsherd, sowie eine Bohner Grillplatte zum Einsatz gebracht. Um auch im Bereich des Backens und Bratens der neuen Anforderung gerecht zu werden, übernimmt dort eine Wiesheu Variostation ihren Dienst.

In der Spülnische wurde die Energieeffizienz ebenfalls zum zentralen Thema gemacht. Dort kommt eine Winterhalter Energy+ Durchschubspülmaschine mit Wärmerückgewinnung zum Einsatz. Die dazu passenden Edelstahlmöbel der Firma Stolpen runden das Gesamtbild der hochwertigen Küchenanlage ab.

Maschinen:

Im Bereich der Produktions- und Verarbeitungsmaschinen wird die Metzgerei Kanzler im Full-Service  betreut.
Dies beginnt bei der Rauchanlage bis hin zur Spültechnik.

Planung, Gestaltung, Umsetzung! Das rundherum sorglos Paket der Lorz Service GmbH!

 

Unsere Leistungen im Überblick:

  • Beratung
  • Planung
  • Installation
  • Inbetriebnahme
  • Wartung und Instandhaltung

Kundendaten:

Metzgerei Kanzler
Untere Bahnhofstraße 9
91186 Büchenbach
 
Tel. 09171-2584
Fax. 09171-8575076

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